Nutrionix

Produto Ksalt^® sugerido:

Ksalt^®C1 101/50 - redução de 50% de sódio
Ksalt^® personalizado - até 80% de redução de sódio

Embalagem: saco de 25 kg

Ksalt^® C1-101 foi formulado especificamente para ser aplicado em caldos e temperos.

O Ksalt^® C1-101 garante a mais alta performance de substituição multi-iônica do sal quando presente nestas matrizes alimentares, preservando principalmente o sabor do produto final e a solubilidade dos minerais presentes na formulação Ksalt^®.

No caso de caldo em cubo, um estudo detalhado da granulometria do Ksalt^® é feito para garantir a eficácia do processo de extrusão dos tabletes.

O papel do sal em caldos e temperos é principalmente sensorial:

dá o sabor salgado;
realça o sabor característico do produto final;
atua na estruturação de caldo em cubo.

Dessa forma, para atingir as taxas de redução de Sódio desejadas, a Nutrionix reduz o teor de Cloreto de Sódio ao utilizar outros sais minerais sem Sódio com o propósito de preservar as características sensoriais e tecnológicas mencionadas acima, no produto final.

Vale ressaltar que o uso do Ksalt^® dispensa a utilização de qualquer outro aditivo, como aromas e realçadores de sabor, o que simplifica seu uso no processo de fabricação e reduz o custo final da formulação reduzida em Sódio.

Ksalt^® é isento de registro e é formulado baseado na Portaria 54 MS/SNVS de julho de 1995.

Seu produto possui um teor de sódio acima daquele determinado pela ABIA? Clique abaixo e faça uma simulação de custo de formulação de seu produto utilizando o Ksalt^® e entre em contato conosco.