Nutrionix

Produto Ksalt^® sugerido

Ksalt^® PR1 101/50 - 50% de redução de sódio
Ksalt^® personalizado - até 80% de redução de sódio

Embalagem: saco de 25 kg

Ksalt^® PR1-101 foi formulado especificamente para ser aplicado em bolos e pré-mix de bolos.

O Ksalt^® PR1-101 garante a mais alta performance de substituição multi-iônica do sal quando presente nesta matriz alimentar. Para aplicação em bolos e pré-mix, a Nutrionix se atenta principalmente em formular um produto de granulometria próxima à granulometria do sal comum para que possa ser aplicado regularmente em misturas. Além disso, a Nutrionix assegura a escolha de sais minerais que não se degradam ao serem submetidos a temperaturas de cozimento elevadas.

Mesmo que presente em menor proporção na formulação de pré-mix de bolos, o sal desempenha papel sensorial extremamente importante nesta categoria de produto:

realça o sabor característico;
realça o perfil aromático.

Dessa forma, para atingir as taxas de redução de Sódio desejadas, a Nutrionix reduz o teor de Cloreto de Sódio ao utilizar outros sais minerais sem Sódio com o propósito de preservar as características sensoriais e tecnológicas mencionadas acima, no produto final.

Vale ressaltar que o uso do Ksalt^® dispensa a utilização de qualquer outro aditivo, como aromas e realçadores de sabor, o que simplifica seu uso no processo de fabricação e reduz o custo final da formulação reduzida em Sódio.

Ksalt^® é isento de registro e é formulado baseado na Portaria 54 MS/SNVS de julho de 1995.

Seu produto possui um teor de sódio acima daquele determinado pela ABIA? Clique abaixo e faça uma simulação de custo de formulação de seu produto utilizando o Ksalt^® e entre em contato conosco.