APLICAÇÃO EM BOLOS E PRÉ-MIX DE BOLOS
Produto Ksalt® recomendado:
- Ksalt® PR1-101/50 – Redução de sódio em 50%
- Ksalt® personalizado – Redução de sódio de até 80%
- Embalagem: Saco de 25 kg
O Ksalt® PR1-101 foi desenvolvido especificamente para aplicação em bolos e pré-mixes, garantindo a máxima eficiência na substituição multi-iônica do sal dentro dessa matriz alimentar.
Para essa aplicação, a Nutrionix formula o produto com granulometria semelhante à do sal comum, assegurando uma incorporação homogênea às misturas. Além disso, são selecionados sais minerais que mantêm sua estabilidade mesmo sob altas temperaturas de cozimento.
Embora presente em menor quantidade nas formulações de pré-mixes de bolos, o sal desempenha um papel sensorial essencial nessa categoria de produto:
✔ Realce do sabor característico
✔ Intensificação do perfil aromático
Para atingir as taxas ideais de redução de sódio, a Nutrionix substitui parcialmente o cloreto de sódio por sais minerais sem sódio, garantindo que as características sensoriais e tecnológicas do produto final sejam preservadas.
Outro diferencial do Ksalt® é que sua utilização dispensa qualquer outro aditivo, como aromas e realçadores de sabor, simplificando o processo produtivo e reduzindo o custo final da formulação com teor reduzido de sódio.
O Ksalt® é isento de registro e formulado conforme a RDC 715 de julho de 2022 (Anvisa).
📌 Seu produto possui um teor de sódio acima dos limites estabelecidos para a nova rotulagem nutricional frontal (selo “Alto em Sódio”)? Entre em contato conosco e descubra como adequar sua produção às novas exigências do mercado.
